无锡卷曲型、扁形名优绿茶智能加工工艺优化与品质稳定控制技术

【需求背景】 太湖翠竹、无锡毫茶为无锡标志性地方绿茶，目前多数加工厂依旧依靠制茶师傅经验把控杀青、揉捻、烘干参数。不同年份气候、鲜叶老嫩差异大，手工与简易机械加工导致成品香气、外形不稳定；现有通用制茶设备不能匹配无锡绿茶独特鲜爽风味需求。同时采茶用工紧缺，急需以标准化、智能化加工降低人为差异，稳定产品品质，缩小与洞庭碧螺春等知名区域名茶的品质标准化差距。 【需解决的主要技术难题】 - 1、不同等级鲜叶对应的杀青温度、时长、风量等数字化工艺参数模型 - 2、揉捻压力、分段烘干工艺优化，兼顾无锡毫茶卷曲外形与茶汤鲜爽度； - 3、加工过程香气物质动态变化规律，解决机械化加工香气流失问题； - 4、中小茶场轻量化智能制茶参数控制系统，降低设备投入门槛。 【期望实现的主要技术目标】 - 1、构建太湖翠竹、无锡毫茶标准化数字化加工工艺数据库； - 2、实现同一批次茶叶外形、滋味、香气一致性显著提升，批次品质差异降低 30%； - 3、形成可推广的轻量化智能制茶工艺方案，向中小茶场输出； - 4、制定无锡市地方名茶加工技术操作规范，支撑区域公共品牌建设。 【技术需求】 ](https://www.kczg.org.cn/needs/index?type=1) — 采集元信息 — 需求单位：新区\*\*\*商行 所在地区：江苏省 无锡市 新吴区 合作方式：委托开发 预算：双方协商 截止日期：2026-10-31 发布日期：2026-08-04 数据来源：科创中国 来源链接：https://www.kczg.org.cn/needs/detailThe?type=1&id=8423691