夏秋茶鲜叶资源化利用及茶功能成分深加工产品开发

【需求背景】 无锡产业长期重春茶、轻夏秋茶。每年大量夏秋鲜叶因不符合名优绿茶外形标准弃采或低价收购，资源浪费严重，茶企全年生产周期短、设备闲置。目前本地深加工产品稀少，产业链较短；缺少依托太湖翠竹、宜兴红茶原料开发的袋泡茶、冷泡茶、茶提取物、茶文旅伴手礼产品，产品结构单一，抵御市场风险能力弱。 【需解决的主要技术难题】 - 1、夏秋茶苦涩物质调控加工工艺，提升夏秋茶适口性； - 2、温和提取茶叶茶多酚、茶氨酸等功能成分的低成本工艺； - 3、适配年轻消费市场的冷泡茶、便携调味茶配方与稳定贮藏技术； - 4、茶渣、修剪枝叶等副产物资源化利用简易技术路径。 【期望实现的主要技术目标】 - 1、开发 2–3 款以无锡夏秋茶为原料的新型茶饮产品； - 2、形成夏秋茶提质加工工艺，提升夏秋鲜叶收购价值； - 3、打通 “春茶高端礼品、夏秋茶大众消费品” 差异化产品体系； - 4、延长茶企生产周期，提高茶园全年鲜叶综合利用率。 【技术需求】 ](https://www.kczg.org.cn/needs/index?type=1) — 采集元信息 — 需求单位：新区\*\*\*商行 所在地区：江苏省 无锡市 新吴区 合作方式：委托开发 预算：双方协商 截止日期：2026-10-31 发布日期：2026-08-04 数据来源：科创中国 来源链接：https://www.kczg.org.cn/needs/detailThe?type=1&id=8423692